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2025-06-13 18:00:45
【导语】长期以来，科学家们一直探索通过切断癌细胞的营养供应来(lái)抑(yì)制其生长。传统观念认为，高蛋白饮食可能促进癌细胞增殖，但中山大学附属第一医院郭剑平团队的最新研究颠覆了这一认知。他们发现，高蛋白饮食能激活特定通路，直接抑制癌细胞生长，并增强化疗效果。这一发现为癌症治疗提供了新思路，也让“食疗抗癌”有了更科学的依据。本文将深入探讨高蛋白饮食如何抑制癌细胞、哪些癌症患者可能受益，以及如何科学实践高蛋白饮食。
癌细胞为了生存和增殖，会疯狂掠夺人体内的营养物质。长期以来，科学家们试图通过切断癌细胞的营养供应来抑制其生长，比如限制糖分或氨基酸的摄入(rù)。然(rán)而(ér)，中(zhōng)山(shān)大(dà)学(xué)附(fù)属(shǔ)第(dì)一(yī)医(yī)院(yuàn)郭(guō)剑(jiàn)平(píng)团(tuán)队(duì)的(de)最(zuì)新(xīn)研(yán)究(jiū)发(fā)现(xiàn)，某(mǒu)些(xiē)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)如(rú)果(guǒ)过(guò)量(liàng)，反(fǎn)而(ér)会(huì)“压(yā)垮(kuǎ)”癌(ái)细(xì)胞(bāo)。
这(zhè)项(xiàng)研(yán)究(jiū)指(zhǐ)出(chū)，高(gāo)蛋(dàn)白(bái)饮(yǐn)食(shí)可(kě)以(yǐ)通(tōng)过(guò)抑(yì)制(zhì)蛋(dàn)白(bái)激(jī)酶(méi)B（AKT）通(tōng)路，直(zhí)接(jiē)抑(yì)制(zhì)癌(ái)细(xì)胞(bāo)生(shēng)长(zhǎng)，甚(shén)至(zhì)增(zēng)强(qiáng)化(huà)疗(liáo)效(xiào)果(guǒ)。这(zhè)一(yī)发(fā)现(xiàn)不(bù)仅(jǐn)为(wèi)癌(ái)症(zhèng)治(zhì)疗(liáo)提(tí)供(gōng)了(le)新(xīn)思(sī)路，也(yě)让(ràng)“食(shí)疗(liáo)抗(kàng)癌(ái)”有(yǒu)了(le)更(gèng)科(kē)学(xué)的(de)依(yī)据(jù)。
传(chuán)统(tǒng)观(guān)点(diǎn)认(rèn)为(wèi)，高(gāo)蛋(dàn)白(bái)饮(yǐn)食(shí)可(kě)能(néng)促进癌细胞生长，因为蛋白质分解后的氨基酸是癌细胞增殖的重要原料。但这项研究却颠覆了认知：当氨基酸（尤其是高蛋白饮食提供的）过多时，反而会激活一条抑制癌细胞生长的通路——哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1-核糖体S6激酶1轴（mTORC1-S6K1轴）。S6K1是mTORC1下游的关键蛋白，它的激活会直接磷酸化另一个重要的促癌蛋白——AKT。AKT是癌细胞生长、存活和耐药的核心调控因子，在许多癌症中过度活跃。
研究发现，S6K1磷酸化AKT的T72位点，导致AKT活性降低。磷酸化的AKT更容易形成多聚体，进而被细胞内的“垃圾处理系统”标记并降解。肿瘤坏死因子受体相关因子5是这一过程的关键执行者，负责给AKT贴上“降解标签”。简单来说，高蛋白饮食→激活S6K1→抑制AKT→癌细胞生长受阻。
**在肝癌和乳腺癌小鼠实验中，高蛋白饮食不仅单独抑制了肿瘤生长，还与化疗药物（如卡铂、阿霉素）产生了协同效应。**这可能是因为AKT被抑制后，癌细胞对化疗更敏感，同时高蛋白饮食帮助患者维持肌肉和免疫力，抵消化疗的不良反应。
研究显示，大部分肝癌患者体内存在可以被高蛋白饮食调控的AKT蛋白。这些患者的肿瘤细胞中，AKT蛋白处于“可调控状态”，意味着通过适当增加蛋白质摄入，能够有效激活S6K1介导的AKT降(jiàng)解(jiě)通(tōng)路，从(cóng)而(ér)达(dá)到(dào)抑(yì)制(zhì)肿(zhǒng)瘤(liú)生(shēng)长(zhǎng)的(de)效(xiào)果(guǒ)，这(zhè)部(bù)分(fēn)患(huàn)者(zhě)可(kě)能(néng)成(chéng)为(wèi)高(gāo)蛋(dàn)白(bái)饮(yǐn)食(shí)干(gàn)预(yù)的(de)主要(yào)受(shòu)益(yì)群(qún)体(tǐ)。
然(rán)而(ér)，研(yán)究(jiū)也(yě)发(fā)现(xiàn)一(yī)部(bù)分(fēn)肝(gān)癌(ái)患(huàn)者(zhě)携(xié)带(dài)特(tè)殊(shū)的(de)AKT基(jī)因(yīn)突(tū)变(biàn)。这(zhè)些(xiē)突(tū)变(biàn)使(shǐ)得(de)AKT蛋(dàn)白(bái)的(de)结(jié)构(gòu)发(fā)生(shēng)改(gǎi)变(biàn)，导(dǎo)致(zhì)其(qí)稳(wěn)定(dìng)性(xìng)增(zēng)强(qiáng)，不(bù)易(yì)被(bèi)S6K1磷(lín)酸(suān)化(huà)和(hé)降(jiàng)解(jiě)。对(duì)于(yú)这(zhè)部(bù)分(fēn)患(huàn)者(zhě)，高(gāo)蛋(dàn)白(bái)饮(yǐn)食(shí)可(kě)能(néng)难(nán)以(yǐ)发(fā)挥(huī)预(yù)期(qī)的(de)抗(kàng)癌(ái)效(xiào)果(guǒ)。
对(duì)于(yú)正(zhèng)在(zài)接(jiē)受(shòu)化(huà)疗(liáo)的(de)患(huàn)者(zhě)，高(gāo)蛋(dàn)白(bái)饮(yǐn)食(shí)可(kě)能(néng)带(dài)来(lái)双(shuāng)重(zhòng)好(hǎo)处(chù)。一(yī)方(fāng)面(miàn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)抑(yì)制(zhì)肿(zhǒng)瘤(liú)生(shēng)长(zhǎng)，另(lìng)一(yī)方(fāng)面(miàn)可(kě)以(yǐ)改(gǎi)善(shàn)患(huàn)者(zhě)的(de)营(yíng)养(yǎng)状(zhuàng)况(kuàng)，增强对化疗的耐受性。临床数据显示，营养状况良好的患者在化疗期间往往能获得更好的治疗效果，同时减少不良反应。
虽然研究结果令人振奋，但“高蛋白饮食”并非简单地大量摄入蛋白质。不当的高蛋白摄入可能加重肾脏负担或引发其他健康问题。
优质动物蛋白包括鸡蛋、鱼类、瘦肉（鸡胸肉、牛肉）、低脂乳制品；植物蛋白可选择大豆、藜麦、坚果、豆类（如黑豆、鹰嘴豆）。普通成人每日蛋白质需求约为0.8～1.2 g/kg（体重），癌症患者可能需要1.2～1.5 g/kg（体重，需遵医嘱）。蛋白质需与全谷物、蔬菜、健康脂肪（如橄榄油、深海鱼）搭配，保证营养均衡。肾功能不全者、痛风患者需严格遵医嘱调整蛋白质摄入量。
这项研究提醒我们，在对抗癌症的战争中，日常饮食可能蕴含着意想不到的治疗潜力。虽然食物不能完全替代药物，但科学的饮食调整确实可以成为抗癌治疗的有力补充。对于癌症患者和关注健康的大众来说，这项研究既带来了希望，也强调了科学认知的重要性。在未来的抗癌道路上，我们或许会发现更多类似的“天然武器”，为战胜癌症提供新的可能。
参考文献：Bu L，ZhangY，Su Y，et al.High-protein dietsalleviate tumour growth and drug resistance by promoting AKT aggregation andturnover[J]. Gut，2025.
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